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小魚のつくだ煮は、カルシウムが豊富な健康食品です。八郎湖名産佃煮製造元創業明治３０年 |
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| つくだ煮 工場直送便 |    |
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今が旬 わかさぎ筏焼き、加工を紹介します。 |
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| わかさぎは、汽水域のほか純淡水域にも繁殖する。産卵期は１〜３月。浮遊性の小動物をとる。味は淡白で、塩焼き、フライ、天ぷらなどにしても美味。 |
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| ！わかさぎの成分表！ | 日本食品標準成分表よりわかさぎの成分表を抜粋。 |
| わかさぎのカルシウム含有量はとても高いんです。 生わかさぎで１００gあたり７５０mg、 わかさぎの佃煮は１００gあたりなんと１０００mgも含まれているんです。 これは、牛乳の１０倍、木綿豆腐や納豆の９倍にあたります！ |
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わかさぎ筏焼きを製造しています。家庭で作る場合のページもあります御覧下さい。
写真をクリックすると拡大画像を見ることができます！！
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筏のように見えることからこの商品名がついたそうです。 |
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太って身のしまったわかさぎをよく洗います。（体長８〜１０ｃｍくらい） |
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魚の大きさによって、５尾から７尾くらいさします。 |
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７ｃｍの竹串に刺します。 |
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尻尾と頭が、重なりすぎないように列べます。 |
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ステンレスの金網に列べます。 |
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ガスの魚焼き器で上下から焦げ付かないように注意しながら、しっかりと焼き上げます。 |
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焼いた後、廃熱で完全に乾燥します。 |
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味付けするために、煮かごに列べます。 |
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調味液を調合します。 |
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均一になるまで、よくかき混ぜます。 |
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煮かごを、煮釜に入れます。 |
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調味液が沸騰してきて、全体にかぶるまで炊きます。 |
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炊きあがったら、冷却してから詰めます。 |
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一串づつ、列べながら詰めます。 |
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７尾刺さったわかさぎ筏焼きの出来上がりです。 |
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| 素材はすべて精選されたものばかりです、開封後は風味を失わないうちにお早くお召し上がりください。 また、万一製品にご不審な点、お気づきになった点がございましたらご一報ください。 |
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